Channel: SweetHailey

Category: Howto & Style

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Description: 📸 @sweethailey_ bit.ly/2zdyjxf ✉️ sweethiley@gmail.com 이 영상은 ‘비앤씨마켓’ 에서 제품만을 제공받아 제작된 영상입니다. / INGREDIENTS 재료 / 12cm(4.7 inches) round pan (미니 원형틀) *쿠키 크럼블 cookie crumble 비스킷 쿠키 50g(1.7oz) biscuits 녹인 무염버터 15g(1Tbsp) melted unsalted butter *라즈베리 치즈케이크 가루 젤라틴 8g(2tsp) gelatin powder 물 45g(3Tbsp) water 생크림(휘핑크림) 150g(1/2cup plus 2Tbsp) heavy cream 크림치즈(실온) 150g(2/3cup) cream cheese(실온) 설탕 28g(2Tbsp) sugar 라즈베리(산딸기)퓨레 90g(1/3cup plus 2tsp) raspberry puree 휘핑크림 Whipped cream 생 라즈베리(산딸기) Fresh raspberries 🤍[브와롱]라즈베리 냉동퓨레: bit.ly/3wjIUAB 🤍[브레드가든]젤라틴가루: bit.ly/3ysJL47 🤍[알라] 휘핑크림: bit.ly/3wmJzBy 1. 지퍼백에 비스킷을 넣고 밀대를 이용해 부숴줍니다. 그릇에 부순 비스킷을 옮겨준 다음, 무염버터를 넣고 잘 섞어줍니다. 유산지 혹은 무스띠를 감아둔 케이크 틀에 쿠키크럼블을 부어줍니다. 밀대의 끝부분 혹은 숟가락을 이용해 꾹꾹 눌러줍니다. 완성된 쿠키 크럼블은 라즈베리 치즈케이크가 완성되기 전 까지 냉장보관해주세요. 2. 물에 젤라틴 가루를 넣고, 5분간 불려줍니다. 불린 젤라틴은 전자렌지에 완전히 녹여 사용해주세요. 3. 그릇에 생크림을 넣고 단단한 뿔이 생길때까지 휘핑해줍니다. 4. 다른 그릇에 크림치즈, 설탕을 넣고 크림치즈가 마요네즈 질감과 같이 풀어질 때까지 휘핑해주세요. 그리고 전자레인지에 녹인 젤라틴을 넣고 한번 섞어줍니다. 라즈베리 퓨레를 넣고 골고루 섞어줍니다. 휘핑한 생크림을 넣고 주걱을 이용해 골고루 섞어주세요. 5. 완성된 라즈베리 치즈케이크를 쿠키크럼블이 깔린 케이크 팬에 부어줍니다. 가볍게 바닥에 탁탁 쳐 윗 표면을 고르게 해주세요. 냉장고에 3시간 이상 보관해 완전히 굳혀줍니다. 6. 라즈베리 치즈케이크가 완전히 굳었으면 휘핑크림과 라즈베리를 이용해 윗면을 장식해주세요. 1. Put the biscuits in a zipper bag and crush them with a rolling pin. Transfer the crushed biscuits to a bowl, then add unsalted butter and mix well. Pour cookie crumbs on a cake pan lined with parchment paper or cake collar. Press firmly with the tip of the rolling pin or a spoon. Refrigerate the cookie crumble until the raspberry cheesecake is complete. 2. Add gelatin powder to water and bloom for 5 minutes. Microwave the bloomed gelatin before use. 3. Put the whipped cream in a bowl and whip until stiff peak. 4. Put the cream cheese and sugar in another bowl, and whip the cream cheese until it dissolves with the mayo-like texture. Then, add the melted gelatin to the microwave and mix again. Add the raspberry purée and mix evenly. Add the whipped cream and mix evenly with a spatula. 5. Pour the raspberry cheesecake mixture into a cake pan with cookie crumble. Tap lightly to even out the top. Store in the refrigerator for at least 3 hours. 6. When the raspberry cheesecake is completely hardened, decorate the top with whipped cream and raspberry. All recipes belong to SweetHailey 스위트헤일리. All recipes are for non-profit use only. 모든 '스위트헤일리' 레시피는 무단 상업적 사용을 금지합니다 / MUSIC / Airport Lounge - Disco Ultralounge - Kevin MacLeod