Channel: SweetHailey

Category: Howto & Style

Tags: strawberry layer cake recipestrawberry layered cake recipe딸기케이크sweethaleyrecipesweethailey딸기케익 만들기스윝헤일리헤일리딸기 레시피haileybakingfruit cakestrawberry cake딸기 케이크커피명가 케이크베이킹홈베이킹strawberry layered cakestrawberry layer cake스위트헤일리cooking딸기 베이킹딸기 레이어 케이크

Description: / INGREDIENTS / -2호 원형팬 (18cm / 7inch) round cake pan 딸기 700g(24oz) strawberries 생크림 300ml(1+1/4cups) heavy cream 설탕 30g(6tsp) sugar 제누와즈 1 genoise (bit.ly/2Rm2dY7) 심플시럽 simple syrup Where I bought metal bar(gak-bong): bit.ly/3dw2TV8 (only delivered in Korea) *Simple Syrup: add water, sugar in 1:1 ratio and microwave until all sugar is melted *심플시럽: 물과 설탕을 1:1 비율로 넣고, 설탕 결정이 전부 녹을 때까지 전자레인지에 돌려줍니다. 1. 제누와즈를 2등분 혹은 3등분으로 잘라주세요. 딸기는 깨끗하게 씻고, 물기를 말려 준비해주세요. 2. 딸기를 일정한 두께로 잘라 준비해주세요(0.5~1cm / 0.2~0.4inch). 자른 딸기는 키친타올 위에 올려 수분을 제거해주세요. 딸기 단면에 수분이 너무 많으면 나중에 케이크에서 물이 나올수도 있어요. 3. 그릇에 생크림, 설탕을 넣고, 1~2분간 단단한 뿔이 설 때까지 휘핑 해줍니다. 완성된 생크림은 짤주머니에 넣어주세요. 4. 2호 무스링 안쪽에 무스띠를 붙여주고, 자른 제누와즈를 넣어줍니다. 제누와즈 윗면에 심플시럽을 뿌려줍니다. 생크림을 제누와즈 윗면에 짜준 다음, 균일하게 펴발라줍니다. 생크림 위에는 딸기를 빼곡하게 채워주세요. 최대한 남는 공간 없이 채워줍니다. 딸기 사이 남은 공간에는 생크림을 짜준 다음, 골고루 펴발라줍니다. 5. 딸기를 올리고, 생크림으로 빈 공간을 채워넣는 과정을 3번 더 반복해줍니다(총 4층으로 만들어줬어요). 그리고 맨 윗면에는 제누와즈 한장을 올려주고, 제누와즈 위를 남은 생크림으로 덮어줍니다. 냉장고에서 1시간 이상 굳혀줍니다. 6. 굳은 딸기 레이어 케이크는 무스링을 제거해주고, 윗면에 딸기를 얹어 장식해 완성합니다. 1. Slice the Genoise into 2 or 3 layers. Wash strawberries thoroughly and dry them. 2. Slice strawberries into 0.5~1cm(0.2~0.4 inch) thickness. Put the cut strawberries on a kitchen towel to remove moisture. If there is too much moisture on the strawberries, the cake gonna watery. 3. Put the cream and sugar in a bowl and whip for 1~2 minutes until stiff peak. Transfer into the piping bag. 4. Attach the cake collar to the inside of the 000 mousse ring, and place the sliced genoise. Sprinkle some simple syrup on the top of the genoise. Squeeze the whipped cream on the top of the genoise and spread evenly. Fill the strawberry on top. Fill tightly as you can. Squeeze the whipped cream on the remaining space between the strawberries, and spread evenly. 5. Repeat the process of placing strawberries and filling the empty space with whipped cream 3 more times (total of 4 layers). And put a slice of genoise on the top and cover the with the whipped cream. Let it harden in the fridge for at least 1 hour. 6. Remove the mousse ring from the strawberry layered cake, and finish by decorating the top with strawberries. / SUBSCRIBE / bit.ly/SweetHailey / INSTAGRAM / @sweethailey_ bit.ly/2zdyjxf / BLOG / bit.ly/1qjCp8o All recipes belong to SweetHailey 스위트헤일리. All recipes are for non-profit use only. 모든 '스위트헤일리' 레시피는 무단 상업적 사용을 금지합니다